物价高涨 台湾餐饮市场吹起平民价格简约风

发布时间：2008-05-26 来源：经济日报 作者：黄仁谦

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    迎接新简约风，国内五星级观光饭店不再标榜昂贵食材或顶级设施，以更贴心的量身订做的服务和平民化价格，要和消费者搏感情。

    承办国宴的高雄汉来饭店表示，景气不佳加上物价不断上涨，若以服务和食材看，现在五星级饭店的价格真的不贵。提倡简约不表示大家要过苦日子，现在正是国人体验观光饭店的好时机。

    物价高涨，早在马英九总统就任前，简约风早已在台湾餐饮市场吹起，只是马总统就任后，简约风气更为明显。

    继华国饭店祭出婚宴买一送一方案后，台北长荣桂冠酒店也出招，其中长园餐厅的中式谢师宴，每桌十人、要价6,500元加一成，打破一般观光饭店至少1.2万元起桌的行情。

    台北长荣冠桂酒店表示，这个方案是希望让学生在有限的预算下，能和老师度过难忘的谢师宴。

    除直接降价抢团客外，推出二至三人份大套餐也是观光饭店常用变相降价方式。六福皇宫留园推出的沪江果味珍饕宴套，三至四人要价4,988元加一成，四人平均一个人出1,200多元；但若点单人套餐，颐园的京饡鲜果宴套餐一客就要2,500元加一成。

    经常在观光饭店用餐的商务人士最近发现，套餐的份量变少了。原本每客有八或十道菜，现在缩水为六或八道。

    至于服务方面，原本每桌10至12人配置一至二位服务生，现在很多饭店改配置二至三人。饭店业者透露，现在物料比人力还贵，用不起好食材，就多请几个人，做好服务，客人也能体谅。

    为维持五星级观光饭店的形象，多数饭店业者表示生意的确变差，但还不需要降价促销。据了解，除少部分以商务客为主的饭店，还可撑住场面，其它饭店都已开始悄悄降价。

    观光饭店业者表示，过去公司招待外国或举办餐会，每人预算约2,000元到2,500元；今年很多签约企业都降到1,200元到1,500元。

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